Menu
Voor het geval u plannen heeft om een paella te maken voor een wat grotere groep mensen, dan hebben we hier een leuk recept.
Dit zijn de benodigdheden: 6.000 kilo rijst, 5.500 kilo groenten, 12.500 kilo vlees (kip, konijn en eend), 1.100 liter olijfolie, 195 kilo zout, 28 kilo kruiden, 1 kilo saffraan en 15.000 liter water. Dit is genoeg voor 110.000 porties. Eet smakelijk. Nog een advies: als u wat overhoudt vries het gerust in.
Het klinkt misschien allemaal als een beetje te veel van het goede, maar dit was het recept voor 's werelds grootste paella ooit gemaakt. Dit culinaire wereldrecord werd in 2001 gevestigd in Madrid. Een nieuwe recordpoging in 2015 in Algerije liep uit op een fiasco, omdat onvoorzichtig werd omgesprongen met het vuur onder de pan. In plaats van een hoop eters kregen de koks de brandweer op visite om een vuurzee te bedwingen.
Er kwam nogal wat kijken bij de geslaagde recordpoging in Madrid. Een pan met een doorsnee van 21,5 meter moest ter plekke aan elkaar worden gelast. Daarna duurde het uren om het materiaal te polijsten en vervolgens grondig te ontdoen van roest en vuil. Boven de pan werd met behulp van een kraan een constructie geplaatst van waar koks met grote scheppen constant het voedsel door roerden. Daar en rond de pan was een leger van 80 koks voortdurend bezig om de voedselmassa goed te mengen. Het duurde uiteindelijk vier uur koken voordat de 110.000 hun paella konden nuttigen.
De man achter dit huzarenstukje was de Valenciaan Antonio Galbis. Hij had ook het oude record uit 1992 op zijn nam staan met een gigantische paella goed voor 100.000 porties. Zijn liefde voor mega paella's deed hem ook besluiten zijn bedrijf Galbis Paellas Gigantes te starten. Als eerste in zijn soort toerde hij de wereld met zijn enorme creaties en deed behalve veel landen in Zuid-Amerika ook Londen, Munchen en Miami aan.
